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治理與策略

泰山除了學習鑑別氣候變遷帶來的營運風險,並參考國際金融穩定委員會(Financial StabilityBoard, FSB)發布之TCFD(Task Force on Climate-Related Financial Disclosures)氣候相關財務資訊揭露建議書,將「治理」、「策略」、「風險管理」、「指標與目標」四項揭露核心納入營運管理,並於永續報告書揭露氣候變遷相關風險與機會之衝擊,及可以應變的因應措施。

1. 治理

本公司有關氣候變遷相關討論與管理,由ESG 永續發展委員會負責監督氣候相關風險管理及氣候策略與目標之核定,氣候變遷相關因應作為由ESG 委員會共同決議,經主任委員同意執行,並且每年定期向董事會報告,由董事會監控執行成效,將氣候議題納入公司治理與經營策略重要考量,持續關注及響應減碳政策,並可透過永續績效與獎酬機制,將氣候風險管理融入公司本質。

2023年共向董事會報告1次相關重大機會與風險評估,包括財務風險、產品機會風險、碳費影響等。

2. 策略

本公司參考聯合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)第六次評估報告(AR6)及參考環境部期望將升溫控制在攝氏1.5度之內,於ESG 永續發展委員會會議中進行討論,同步使用TCCIP(氣候變遷整合服務平台)所提供之工具作為氣候變遷實體風險情境之評估參考,最終擇定採用全球升溫控制在低於2℃下作為本公司氣候變遷實體風險情境,於此情境中對於實體風險、法規轉型風險等,進行氣候變遷風險、機會之主題描述。

① 轉型風險∣政策和法規風險
「氣候變遷因應法」將於2025年度針對直接排放或間接排放之高排放產品徵收碳費,可能造成我司營運成本增加,但仍不衝擊整體營運。本公司已於2020年完成溫室氣體盤查教育訓練,並導入能源設備替換等管理方針,並計畫於2024年推定設置合理可達的減碳目標。

百年大旱後,朝野及社會各界對於水利署開徵耗水費均有相當共識,本公司於2022年被納入「耗水費」徵收對象,將地下水納入國家收費制,本公司也配合政府政令,從節水與回收水方向出發,以食品安全為最基本原則的前提,從產品冷卻、包材改善、人員用水等方向開始撙節,減少取水量。

② 實體風險∣立即性
因極端天氣事件增加,導致颱風、暴雨、雷電、高溫發生頻率增加,工廠雖處中部近山地區,過去風災、水災的相對機率較低,但高溫可能帶來的油品廢棄物若管理不善,非常可能發生自燃現象,而暴風驟雨也將增加廠區水源潔淨度處理、設備損害等營運影響,造成財務損失。

目前工廠設備倉儲雖少有重大水害風災經驗,泰山仍將廢棄物回收管理、廠區排水系統與設備定期保養、防水防災應對系統建置、倉儲空間增設與靈活度調整等方向列入管理與改善重點,確保生產出貨正常,同時也預擬消費食品群客戶倉庫受災、畜產群客戶因天災受害的處理機制,維護營運發展,降低立即性的重大風險。
此外,極端型氣候對原料產品採購、上下游運輸中斷及人員安全造成影響,預期該狀況會出現短期各項成本上升的狀況,本公司以多元採購管道合作、合併訂單運輸、運輸路線整併與替代轉包等方式,達成減碳並避免產品及人力損失。

③ 資源效率機會
除配合政府水資源節水政策外,本公司已開始洽詢水回收系統規劃,唯目前因設備系統與回收場域因素,永續發展委員會評估後暫無最佳處理方案,預期本案對財務面可能造成營運成本增加,但長久來看,仍是友善環境且逐年減少潔淨原水抽取的有效方案。

風險管理

本公司ESG 永續發展委員會2022 年展開「TCFD 氣候變遷相關財務揭露」調查,以會議方式召集相關成員,共同評估氣候變遷對公司可能面臨風險,鑑別風險來源、風險分析、風險評估及風險處理,持續降低減少影響衝擊,針對轉型風險(政策與法規、技術、市場、名譽)、實體風險(立即性風險、長期性風險)及機會(資源效率、能源來源、產品/服務、市場、韌性)進行討論與鑑別,考量時間範疇,評估區間為短期為1-3 年、中期為3-5 年,長期為5 年以上,以每個區間前10 名作為排序,優先處理短期風險,中長期則依公司資源進行評估,每年進行策略行動檢視其目標執行有效性,若有需要則重新進行風險討論與鑑別,原則上每3 年重新檢視風險管理項目是否合宜。

前十大議題因應措施
議題 營運衝擊與財務影響 因應措施
R10
原物料成本上漲
  • 原物料因產地氣候致運輸因素,成本上升
  • 氣候因素導致原物料產量不足或品質不佳,衍生成本問題
  • 因應ESG 相關要求,成本上升
  • 擴大開發替代供應商,制定替代原則與因應方案。
  • 倉儲空間擴展,增加原物料庫存量,以量制價並穩定價格。
  • 既有並相對穩定使用的原物料,採用契作方式或自行生產穩定價格。
  • 監測物價波動,掌握採購時程,以固定未來價錢波動風險。
  • 當原料成本持續增加,在合理時間與品項範圍內盤點調整售價。
  • 研究開發新配方,減少高價原物料之需求與波動敏感度。
O5
減少用水量
和耗水量
  • 節水設備管理改善
  • 水回收再利用設備
  • 製程管理改善
  • 增設各產線水回收再利用設備。
  • 新廠建置納入水資源回收系統達減量12%。
  • 燃油鍋爐提升效率降低用水。
  • 牧場廢液澆灌狼尾草率提升,降低處理用水量。
R14
降雨(水)模式
變化和氣候模式
的極端變化
  • 設備損害與維護費用增加
  • 水處理設備耗能增加
  • 缺水問題導致無法生產
  • 合約交期罰款增加
  • 人員上下班與工作安全風險增加
  • 增設各產線水回收再利用設備。
  • 新廠建置納入水資源回收系統達減量12%。
  • 增加地下水源水權與自來水設備。
  • 牧場增設節省廢水高床式豬舍。
R15
平均氣溫上升
  • 冷藏失溫客訴損失增加
  • 冷藏品效期週期變短
  • 油品廢棄物自燃風險上升
  • 機房/倉儲空間溫度過熱
  • 倉庫管理成本增加
  • 倉庫溫度監測控管(冷鏈管理生產端到物流配送管理)。
  • 產品保冷條件與安全期調整。
  • 監測製程產率、效率及品質提升
  • 縮短油品廢棄物處理時程。
  • 廢棄物空間與溫度改善。
  • 定期監測製冷設備能源效率,降低用電量及碳排放量。
  • 投資自動化倉儲設施,降低產品移動產生的溫度變化。
O6
使用低碳能源
  • 降低營運成本(如使用成本最低的減碳措施)
  • 降低暴露在未來化石燃料價格上升的風險中
  • 降低溫室氣體排放風險,緩和對碳價格變化敏感度
  • 投資低碳技術的回報
  • 要求低碳製造的資本增加
  • 名譽提高且商品/服務需求量上升
  • 提升生產及管理效率,降低成本及費用,減少碳稅增加之影響。
  • 關注政策發展及低碳輔助申請。
  • 提升綠能使用比(例如太陽能設備建置)及研擬低碳廠房與設備更新(例如燃油鍋爐汰換)。持續提升產品價值,拉升毛利率,減少成本增加之衝擊。
  • 原物料低碳優惠與長期效益監測(例如:牧場使用低碳飼料與換肉率)
  • 取得ISO 50001能源管理系統認證,管控能源耗用合規。
  • 持續研究新能源,推動非石化燃料的替代方案,包括生質能、氫能、地熱、儲能。
O13
開發新產品和服
務的研發與創新
  • 研發測試成本增加
  • 產品上市推廣測試成本
  • 新產品開發考量永續相關議題,培養員工永續發展意識。
  • 持續研議ESG 認證原料或包材,開發ESG 相關概念之產品。
  • 持續開發ESG 商品及銷售模式。
  • 隨時留意消費新趨勢,積極研發及引進新產品以滿足需求。
R13
颱風、洪水等極
端天氣事件嚴重
程度提高
  • 設備損害與維護費用增加
  • 合約交期罰款增加
  • 人員上下班與工作安全風險增加
  • 定期檢視修訂緊急應變管理計畫。
  • 推動ISO 45001職安管理系統認證,強化管理流程與人才。
  • 全面強化人員及設備防災措施。
  • 地下室抽水幫浦運轉保養避免淹水,並增設防水排水系統。
  • 水產飼料廠增設遠距縣市倉庫(例如:台南、屏東)提升安全庫存量,牧場場內員工宿舍設立緊急應變計畫。
  • 水產飼料廠設廠南部,牧場多設衛星牧場於各區域。
O2
使用更高效率的
生產和配銷流程
  • 自動化生產設備改善
  • 人員教育訓練
  • 配銷流程改善
  • 以設備改善與監測,強化生產效能。
  • 提高倉容量,集中生產。
  • 強化各單位教育訓練,培養設備與工作的代理人(多能工)。
  • 研究產線自動化設備規畫與投資與相關配套整合(人才與設備),建構高效率的產品配銷流程系統。
O15
消費者偏好轉變
  • 消費者市調成本增加
  • 國內外市場研究成本增加
  • 消費趨勢分析調查頻次
  • 定期調查顧客需求,研究國內外消費者趨勢,順應趨勢研究合適商品。
  • 定期監測研究進口原料使用與在地原料使用效益。
  • 融合ESG 概念,提升商品價值。
O3
回收再利用
  • 設備改善費用
  • 廢棄物管理流程改善
  • 建立管理與人員文化,將事業廢棄物回收率提高(現階段目前>95%)。
  • 回收水方案研究與實驗改善(食品廠鐵罐點心冷卻水、牧場廢液澆灌)。
  • 廢蒸氣再利用研究與實驗改善。
  • 推動ISO 14001環境管理系統。
  • 結合廠商推動廢棄物再利用產品化,達到零廢棄目標。
指標和目標
  • 2020 年起,依循ISO 14064-1:2018,每年推動溫室氣體排放量內部盤查,預計2026年進行第三方查證。
  • 工廠設備汰舊換新,每年編例製程改善及設備更新之預算,以節能設備降低能源使用量。
  • 2026年牧場廢液澆灌狼尾草率提升至10%,降低處理用水量,2023年廢液使用率目標5%成功達成。
  • 2023年回收水政策推行後,取水量減少2%,於2026年減少至5%。
  • 建立管理與人員文化,將事業廢棄物回收率提高,2023年達到95%以上,將繼續維持。

泰山積極實踐「廢棄物產出最小化,資源循環使用最大化,廠商管理最優化」三大目標進行廢棄物處理。透過生產程序管制與操作方式改善廠內廢棄物的減量,同時減少廢棄物處理費用,全廠區以「減廢勝於處理,源頭控制優於回收再生」的原則辦理,並進行每年合約廠商及運輸管理查核,確保處理流向合法,防堵廢棄物違法棄置,善盡清運、處理與流向管理責任,追蹤廠商落實廢棄物處理與資源循環,同時呈報ESG永續發展委員會,並以事業廢棄物清理計畫書內容規定做為主要追蹤機制。

一、食品廠管理成果

  • 2023年進行委託廠商清理廢棄物追蹤之義務共有4種廢棄物,訪查共6次、清運跟車共3次,皆符合法規要求;並列入廢棄物廠商遴選表。
  • 食品廠2023年非資源性廢棄物合計產出共58公噸,因2022年12月開始溪州焚化爐不定期歲修後積極尋找焚化爐處理,故集中於2023年清運申報,導致較前一年增加35公噸。
  • 仍在效期內之品項以主要用於於動物飼養及員工領用,以減少浪費。

二、水產飼料廠管理成果

水產飼料廠(含牧場)2023年事業廢棄物合計產出116.54噸,其中資源性廢棄物合計114.17噸,回收率達97.97%。

三、優惠補助專案

水產廠提出優惠專案鼓勵客戶使用散裝飼料,降低袋裝塑膠包材使用,補助新散裝桶設置,使客戶在飼養階段更節省人力與飼養時間,間接也可減少塑膠包材使用。另原料袋裝貯存方式部份調整為散裝入廠,間接打成粒狀,減少袋裝貯存,達到減塑減廢。

一、用水取水與排放

作為食品大廠,泰山從原料與物料洗淨、製造飲品內容物、機台潔淨,整個過程都需要水資源的支持,因此有效管理用水非常重要。臺灣面臨到氣候變遷與環境影響,降雨分布不均、強降雨的機會增多、排洪系統運能不足,發生河川泥沙淤積使水庫庫容減少,導致近年乾旱缺水、暴雨淹水的場景不斷地重複循環發生,而河川不受污染的潔淨水源也相對減少。泰山的生產用水以地下水為主,透過水處理系統進行調配與殺菌處理,每日兩次檢測控制pH 及殘氯及每月一次微生物檢測控管水質,控制水資源使用量,並透過製程管制,增加節水的效能。

食品製造業的廢水多含有原物料的懸浮固體、油脂及糖分,因生產所排出的廢水,已無法進行廠內再利用,需要透過廢水處理流程淨化處理後,才能輸送到管制排放口,確保廢水排放不會衝擊鄰近農田與下水道。

二、北斗牧場廢液回收專案

養殖事業汙染最劇的畜牧業所產生的屎尿廢水,直接排放河川將造成污染,但若透過處理,可轉化為農作肥料,不但可減少河川污染,還能減少電費支出、化肥使用,農作還能長得更健康、收成更多。泰山北斗牧場於2023年1 月取得彰化縣府廢液澆灌合法許可證,將畜牧糞尿資源化,第一階段將5% 廢液回收,用於澆灌牧場種植之狼尾草牧草,並提供給鄰近養殖戶作為羊隻牧草,推動循環經濟。

廠區管理狀況

2023 年積極進行各項工廠能源改善作業,包括:食品廠天然氣鍋爐取代燃油鍋爐專案,2023 年啟動天然氣高壓管線建置工程,2024 年1 月完工後,隨即進行天然氣鍋爐設置工程,預計第三季完工;啟動綠色能源調查,設立「田中太陽能評議研究專案」,針對太陽能對田中工廠的設置地點與使用價值提出建議。

2023年食品廠區消耗能源總量為206,969.45 GJ;油脂廠區消耗能源總量為2,934.23 GJ,其中食品廠使用生質鍋爐再生能源,占食品廠能源使用量60.34%,相對2022年減少是因產能增加,但生質鍋爐之效能為固定值,故造成整體占比減少。

泰山的能源管理著重於生質能源,次要能源――鍋爐用油是碳排的主要來源,預計2024年更換為天然氣鍋爐,將對於減碳有很大助益。此外,有效控制單位電能耗用量對於淨零碳排亦為重點,期望透過內部定期統計能源耗用量,降低年度單位用電,並盡早汰換或減用老舊機械,並透過製程改善來控制能源耗用量。

1. 食品廠

2023年消耗能源總量,占比由高到低依序為:生質能源、燃料油、電力、天然氣、液化石油氣、柴油。預計2024年投資2,000萬汰換燃油鍋爐,改為天然氣鍋爐以減少碳排放。

2. 油脂廠

2023年能源能耗量較前一年增加,主因係油品製程調整設備設定導致用電量增加,後續將進行源頭改善,降低額外的電能消耗。

3. 水產飼料廠

2023年消耗能源總量較2022年減少,但單位耗能增加,主因為原料成本高漲、客戶在養及訂貨量銳減、生產量下降造無法集中生產,未來規劃會與客戶協調透過交期調整,以便集中生產。

4. 北斗牧場

2023年單位電能耗用增加主因為考量動物福利(Animal welfare),增加分娩舍不斷電系統(讓母豬持續吹風扇通風與小豬保溫燈,寒流來臨不怕因斷電減少豬隻冷緊迫現象)。

近3年溫室氣體排放盤查

溫室氣體內化成為企業環境成本後,降低溫室氣體排放將有效降低經營成本及提高獲利能力,驗證溫室氣體減量可提升經營績效並落實永續經營之理念。

繼2022 年6 月取得ISO 14064-1,認可2020 年及2021 年之碳管理結果後,2023 年泰山自主完成沙拉油18L、黃金優選大豆沙拉油18L、環保鐵桶沙拉油18Kg、黃金優選大豆沙拉油3L、沙拉油0.6L、沙拉油3Kg 等6 項油品碳足跡盤查,為導入ISO 14067產品碳足跡做準備。

臺北總公司於2023年進行公務車調整及冰水主機更換,類別一、類別二碳排放量降低;田中飼料廠因產量減少,電力用量降低,故類別二碳排量大幅下降。然而食品廠因產量增加,故整體碳排放量呈現增加趨勢。未來將以生產效能監測及測試各項改善方案,如:物料與生產相關之排程集中生產管理,減少洗淨、轉換、運輸等相關作業,有效管理碳排放。

ISO 14064-1認證

本公司於2022 年6 月取得ISO 14064-1,認可2020 年及2021 年之碳管理結果。

1. 食品廠

2023 年食品廠生質鍋爐空污排放檢測申報,在懸浮微粒、硫氧化物、氮氧化物、戴奧辛等檢測;及食品廠燃油鍋爐檢測申報,在懸浮微粒、硫氧化物、氮氧化物皆符合現行環保法規;天然氣鍋爐為免檢測申報。

食品廠2023年因生質鍋爐進行整改使燃油鍋爐啟用增加,導致空污排放量較2022年增加,將於2024年汰換燃油鍋爐,改為天然氣鍋爐減少排放量。

2. 水產飼料廠

水產飼料廠燃油鍋爐空污排放檢測申報,2023 年在懸浮微粒、硫氧化物、氮氧化物等檢測結果,皆符合現行環保法規。油脂廠因製程無需使用鍋爐,故無需空污排放檢測申報。